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月別: 2018年10月

料理教室のご案内

2018.10.29

今月の料理教室のご案内です。
移転後第5回です。
カウンターで座りながらゆっくりてデモンストレーションを見ていただき、その後お食事もして頂きます。

 

今回のテーマは、”初冬”。
冬が近づき、雪虫もちらほら飛び始める季節。
そんな寒くなってきたこの季節にピッタリな温かい料理をご紹介します。
席数に限りがございますので、お早めにご予約ください。

日時 11月16日(金)
12:00~ (11:45会場)
終了は、15時頃を予定しております。

場所 Restaurant MiYa-Vie
札幌市中央区北3条西26丁目3-8N2ビル地下1階
Tel/Fax 011-688-9788

 

料金: 4,000円(税抜)
定員; 10名
料金には、ランチ代も含まれます。
内容: カウンターにてデモンストレーションをご覧いただき、
その後、ランチを召し上がって頂きます。

 

*ご予約いただいた場合、大変恐縮ですが、準備の都合上、11月12日(月)以降のキャンセルにつきましては、
キャンセル代をいただきますので、その旨、ご了承くださいませ。

ご予約/お問い合わせ

Restaurant MiYa-Vie

(定休日:毎週火曜日、第4水曜日*ランチは毎週土曜日・日曜日・月曜日営業)
011-688-9788

オーナーシェフ 横須賀 雅明

お節のご案内

2018.10.22

毎年恒例となりましたミヤヴィお節料理“をご案内いたします。
皆様のお正月のお膳に、ミヤヴィの料理でお楽しみいただければと思います。

MiYa-Vie Box ミヤヴィお節
限定20個(お早めにご予約ください)
ご注文締切日 12月17日(月)
お渡し:12月31日12時~14時
お渡し場所:レストランミヤヴィにて
札幌市中央区北3条西26丁目3-8N2ビル地下1階

3~4名様用 お節のみ30,000円(税抜)シャンパン付35,000円(税抜)(ニコラ・フィアット)
*お支払いは現金のみにてお願い致します

ご予約/お問い合わせ
Restaurant MiYa-Vie (定休日:毎週火曜日・第4水曜日)

011-688-9788

【内容】 ※食材の入荷状況により一部変更する場合があります、予めご了承ください。
・道産牛もも肉のロースト
・真鱈の子のコンフィ.
・博多地鶏のガランティーヌ.
・ 真鯛のマリネ香草風味
・オマールエビ
・蒸鮑とケッパーのジュレ
・自家製黒豚のローストと干し柿
・無花果のチャツネと鴨フォアグラ
・ 滝川産鴨のテリーヌ
・ 毛蟹のブーダンブラン
・磯の香りで炊いた冬野菜
・酢橘でマリネした大根と人参
・サツマイモと黒千石大豆
・栗の渋皮煮ミヤヴィ風
・フランス産セップ茸
・網焼きにした原木椎茸.
・ミヤヴィのケークサレ
・パプリカマリネ
・道産牛頬肉のブランケット
・ニニウ産仔羊煮込みのパイ包み
・トリュフ風味の厚焼き卵
・ミヤヴィ特製ケークオショコラ
・ コーヒー風味のアーモンド
・ミヤヴィマカロン
・胡桃のビスキュイ

創始者自身が健在である唯一のシャンパン・メーカー≪ニコラ・フィアット≫は、
1976年の創設からわずか30年余りで販売数量フランス国内No.1、世界No.3とめざましい躍進を遂げたブランドです。

フローラルでエレガントなシャンパーニュ。ライトゴールドの色調、フローラルな香りに加えて、
洋梨、ミラベル、イチジクなどの果実の風味と、更にアーモンドとへーゼルナッツの香りが混ざり合っています。
クオリティの高いクリュのもつ強い個性から生まれた、バランスのとれたエレガントなシャンパーニュです。3年~4年熟成。
お正月の食卓により一層華を添えるでしょう。